Knuspriges Sesam-Fladenbrot aus der Pfanne

Sesam ist eine der ältesten Gewürzpflanzen der Welt – und eine der vielseitigsten in der Küche. Dieses einfache Sesam Rezept für Fladenbrot aus der Pfanne bringt das nussige Aroma unserer Sesam-Körner von NaturaCereal wunderbar zur Geltung. Perfekt als Beilage, Snack oder zum Dippen.

Auf einen Blick

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Ruhezeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Portionen: 4 Fladenbrote

Zutaten

• 250 g Weizenmehl (Type 550)
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Salz
• 150 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Sesam von NaturaCereal – naturbelassen oder geröstet nach Geschmack
• 1 TL Fleur de Sel zum Bestreuen (optional)

Zubereitung

1. Teig anrühren: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Olivenöl und lauwarmes Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten – etwa 5 Minuten von Hand.
2. Ruhen lassen: Den Teig abgedeckt 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
3. Sesam einarbeiten: Teig in 4 Portionen teilen. Jeweils einen Teil dünn ausrollen (ca. 3–4 mm), mit Sesam bestreuen und leicht in den Teig drücken.
4. Rösten (optional): Für intensiveres Aroma den Sesam vorher in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten goldgelb rösten und abkühlen lassen.
5. Braten: Eine beschichtete Pfanne ohne Fett auf mittlere Hitze erhitzen. Jedes Fladenbrot 3–4 Minuten pro Seite backen, bis goldbraune Flecken entstehen.
6. Fertig: Warm servieren – mit Fleur de Sel bestreuen nach Belieben.

Tipps und Variationen

• Vollkorn-Version: Ersetze die Hälfte des Mehls durch Vollkornweizenmehl für einen erdigen Geschmack.
• Sesam + Kräuter: Rosmarin oder Za'atar direkt zusammen mit dem Sesam in den Teig drücken – passt wunderbar zum Dippen.
• Als Wrap nutzen: Das Fladenbrot frisch aus der Pfanne noch warm mit Hummus, Röstzwiebeln und frischem Gemüse belegen.
• Süße Variante: Den Sesam mit etwas Honig und einer Prise Zimt auf das Brot streuen – ideal zu Frühstück oder Nachmittagskaffee.
• Tahini dazu: Unser Sesam eignet sich auch hervorragend zum selbst gemachten Tahini – einfach geröstete Körner fein pürieren.

Aufbewahrung

Die Fladenbrote lassen sich in einem sauberen Küchentuch eingewickelt 1–2 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren. Kurz in der Pfanne oder im Toaster aufgewärmt schmecken sie wie frisch.

Produktempfehlung

Für das beste Aroma lohnt sich hochwertiger Naturkost-Sesam ohne Zusatzstoffe. Unsere naturbelassenen Sesamkörner von NaturaCereal sind ungeröstet und lassen sich je nach Rezept roh oder geröstet einsetzen – vielseitig verwendbar für Brot, Bowls, Smoothies und mehr.

FAQ

Kann ich Sesam auch roh verwenden? Ja. Roher Sesam hat ein mildes, leicht nussiges Aroma und passt gut auf Brote oder in Müsli. Durch kurzes Rösten wird das Aroma deutlich intensiver.

Wie röste ich Sesam richtig? Sesam in eine trockene Pfanne geben, mittlere Hitze, und unter ständigem Rühren 2–3 Minuten goldgelb rösten. Achtung: Sesam verbrennt schnell – nicht aus den Augen lassen.

Kann ich das Fladenbrot einfrieren? Ja, vollständig abgekühlt lässt es sich gut einfrieren und bei Bedarf im Toaster oder Ofen aufbacken.

Wie viel Sesam pro Portion? Für ein Fladenbrot reichen 1–2 Teelöffel Sesam als Belag. Mehr ist natürlich möglich – je nach persönlichem Geschmack dosieren.

Passt das Rezept auch zu Bowls oder Salaten? Absolut. Gerösteter Sesam macht sich auch hervorragend als Topping für Asia-Bowls, Ramen oder Gurkensalat.